Tehlikeli olabilecek gıda güvenliği hataları
Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurtaları yeterince uzun süre pişirmemek, yapabileceğiniz en büyük gıda güvenliği...
Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurtaları yeterince uzun süre pişirmemek, yapabileceğiniz en büyük gıda güvenliği hatalarından biridir. Çiğ ette Salmonella, E. coli, listeria ve diğer bakteriler bulunur. Bu yiyecekler güvenli ve uygun iç sıcaklıklarında pişirilmezse, bakteriler yine de mevcut olacaktır. Bu gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Ancak bu ürünler tamamen piştiğinde, bakteriler öldürülür ve artık bir tehdit oluşturmaz. Etin tamamen piştiğini doğrulamak için etin rengine göre karar vermek yerine her zaman bir et termometresi kullanmalısınız. Göz küresi yapmaya çalıştığınızda, henüz güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmamış et servis edebilirsiniz. Örneğin, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, pişmiş ve tüketilmesi güvenli kabul edilmeden önce tavuğun 165 Fahrenheit derecelik bir iç sıcaklığa ulaşması ve balıkların en az 145 Fahrenheit dereceye ulaşması gerekir.
Çiğ et için ayrı bir kesme tahtası kullanmamak
Yakında fark edeceğiniz gibi, gıda güvenliğiyle ilgili birçok hata, yemek pişirme veya çiğ etle çalışma ile ilgilidir. Kaçınmanız gereken başka bir şey de çiğ et için sebze kesmek, ekmek dilimlemek ve mutfaktaki diğer yiyecek hazırlama işlerinde kullandığınız kesme tahtalarının aynısını kullanmaktır.
Ayrı kesme tahtalarına sahip olmak, çiğ etteki bakterilerin diğer gıdalara geçme ve sizi hasta etme ihtimalini azaltır. Hangi kesme tahtasının hangi yiyecek türü için olduğunu hatırlamanıza yardımcı olması için renkli bir kesme tahtası satın alabilirsiniz. Sadece çiğ et içeren tahta olarak belirleyin ve yine de her kullanıldığında sıcak su ve sabunla iyice temizlemeye özen gösterin.
Çiğ hamur veya kurabiye hamurunu tatmak
Kaç yaşında olduğunuza bağlı olarak, çocukken parmaklar dolusu çiğ kurabiye hamuru veya kek hamuru aldığınız güzel anılarınız olabilir. Hatta pişirmenin ortasındayken bile hızlı bir tat almaya çalışıyor olabilirsiniz. Ancak, bunu yapmak güvenli bir seçim değildir.
Çiğ yumurtalarda ve bazı un türlerinde Salmonella veya E. coli bakterileri bulunabilir. Hamurun tadına bakarsanız, bu küçük bir tane bile olsa gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Bunun yerine, pişmiş ürünlerin tadına bakmak için her zaman tamamen pişene kadar bekleyin.
Çiğ etin buzdolabında uygun şekilde saklanmaması
İşte birçok insanın yaptığının farkında olmadığı başka bir çiğ et hatası! Çiğ eti buzdolabınızda saklamak için doğru ve yanlış yerler olduğunu biliyor muydunuz? Çiğ eti (çiğ balık ve çiğ kümes hayvanlarının yanı sıra) her zaman buzdolabının alt rafında saklamalısınız.
Bunu yapmak, buzdolabındaki diğer öğelere damlayan meyve sularından çapraz kontaminasyon olasılığını sınırlamaya yardımcı olur. Çiğ eti her zaman alt rafa koymanın yanı sıra, ambalajdan dışarı sızan sulara karşı ek bir koruma olarak, sızdırmaz bir kapta saklandığından emin olmak da önemlidir.
haber merkezi
