Adana, Hatay ve Malatya Fellah köftesi

MALZEMELER

2 su bardağı ince bulgur

1 buçuk su bardağı sıcak su

Yaklaşık 1 su bardağı buğday unu

1 adet yumurta

1 tepeleme çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz karabiber

1 buçuk tatlı kaşığı tuz

HAŞLAMAK İÇİN

2,5 litre su

1 çay kaşığı tuz

SOSU İÇİN

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

4 diş dövülmüş sarımsak

Yarım su bardağı sıcak su

SERVİSİ İÇİN

Maydanoz

Yoğurt

NASIL YAPILIR?

Bulguru yayvan bir tencereye koyup üzerine sıcak suyu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.

Diğer köfte malzemelerini tencereye ekleyerek iyice yoğurun ve hamurun bütünleşmesini sağlayın.

Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayın.

Yuvarladıktan sonra bir tarafına baş parmağınızla bastırarak bir çukur açın.

Şekillendirdiğiniz köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye dizin.

Haşlama suyunu tuzla birlikte yayvan bir tencerede kaynatın.

Köfteleri kaynayan suya koyarak yumuşayana kadar 20-25 dakika civarında pişirin.

Köfteler yumuşayınca tencerenin altını kapatıp bir süzgeç yardımıyla köfteleri alın.

Bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın.

Salçaları ve sarımsağı ekleyip karıştırarak kavurun.

Salça kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin, sosu karıştırın ve ocağı kapatın.

Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine salçalı sostan koyup üzerlerine kıyılmış maydanoz yapraklarını serpiştirin.

Arzuya göre yanında yoğurtla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun…

hqber merkezi